Congelar Vegetais – Sim ou Não?

SIMMMM – Congelar vegetais da forma correta além de manter os nutrientes, aumenta sua durabilidade em até 1 ano!

Vamos ser sinceras, quem aqui nunca perdeu alguns vegetais porque estragaram na geladeira? Por mais que eu me policie, vire e mexe perco alguns vegetais e verduras porque estragaram dentro da geladeira e esse desperdício vai na contra mão no combate à fome no mundo, onde mais de um bilhão de toneladas de alimentos vão para o lixo, por ano. Pois é, não é legal contribuirmos com essa estatística. Mas podemos  fazer nossa parte, usando a tecnologia.

Congelar por que?

O congelamento elimina os microrganismos da superfície do legume, mantendo-a limpo. Na verdade os vegetais deveriam ser congelados após a colheita, mas como isso não é possível, faça-o assim que comprar, escolhendo sempre os mais frescos. Segundo pesquisa da Birds Eye, empresa americana de vegetais congelados, num tempo, cerca de 16 dias, entre o caminho da colheita até o fornecedor, mais o tempo que ficam nas gôndulas,  os vegetais já perderam parte dos nutrientes, entre 10% e 45% (dependendo do legume).

É permitido congelar tudo?

Quase, sempre temos as exceções, no caso: tomate, rabanete, pepino. A batata, por exemplo, não pode ser congelada crua, pelo excesso de amido que ela contém, absorve muita água, amolece, esfarela e escurece, a não ser na forma de purê, bolinhos ou suflês. Mas os demais vegetais podem ser congelados, ou melhor, devem ser congelados, pois perderão muito menos nutrientes.

Como congelar?

Para congelar os vegetais, é necessário que estejam limpos e descascados. Devem ser escaldados em água fervente ou no vapor, nunca deixar cozinhar totalmente e logo que retirar, mergulhar em água com gelo, com ajuda de um escorredor, dando assim, um choque térmico, esse processo se chama “branqueamento”. Com esse procedimento os vegetais manterão sua cor, sabor e textura, além dos nutrientes.

A seguir uma tabela para branqueamento dos vegetais:

congelar vegetais

congelar vegetais

Quanto congelar?

Congele em porções pequenas, em sacos plásticos, tirando o máximo de ar possível. Nunca use o papel alumínio para embalar, pois ele grudará no alimento. Para descongelar pode levar direto ao forno microondas, sabendo que terá que cozinhar mais, já que eles sofreram apenas um pré aquecimento.

Aqui tem uma outra lista super legal e completa, para você não ter dúvidas quanto à forma, procedimento e tempo de armazenamento no freezer.

tabela-2-congelar-vegetais

Sabendo disso, organize seu freezer! Você irá ganhar tempo, dinheiro e saúde.

 

Fonte: SOS Solteiros

 

Posts Relacionados

Microcefalia – Informações Importantes Microcefalia – Informações Importantes Por conta de tantas informações e notícias sobre o aumento considerável dos casos de microcefalia no Brasil, p...
Beterraba: seus benefícios e vitaminas Beterraba: conheça seus benefícios e vitaminas BETERRABA Ela é acessível, rica fonte de nutrientes, tem um precinho camarada, é o vegetal que apres...
Papinhas Industrializadas -Prós e Contras Imagem de Mato Grosso Notícias Como prometido, trago mais um tema relacionado à papinhas. Desta vez é um repost do site bebe.com.br. onde, achei bem...

Posts Relacionados

Obesidade no Brasil Obesidade atinge 19% da população brasileira e 54% está com sobrepeso Doença é responsável por comorbidades que correspondem a 72% dos óbitos no país...
Papinhas Congelar Pode? Aqui em casa, não tenho nenhuma dificuldade no preparo das papinhas da Larah, no entanto, as papinhas salgadas ela só consome no almoço e, esta semana...
Atrofia Muscular Espinhal (AME) Conheça o que é Atrofia Muscular Espinhal (AME) Conheça o que é Atrofia Muscular Espinhal (AME) - Doença genética que atinge 1 em cada 10.000 recém n...

15 Comentários

  1. Célia Lima
    30 de março de 2016

    Oi amiga,gostei muito de seu post,super útil,principalmente na correria do dia a dia. Juro que não tinha o hábito de congelar vegetais,mas agora com essas dicas ficaram mais fácil,e vou passar a congelar.
    valeu a dica. Bjsss

    Responder

  2. Prosa Amiga
    31 de março de 2016

    Amei suas dicas, eu sempre deixo algum vegetal ou legumes estragar na geladeira.
    Como você disse por mais que a gente se policie, na correria acaba acontecendo de perder alguma coisa.
    Já copiei a suas tabelas e vou procurar fazer no fim de semana, faz tempo que eu quero fazer e acabo deixando para depois.
    Agora não tem mais desculpas, com as suas dicas e as tabelinhas é só colocar em prática.
    Bjinhos,
    http://www.prosaamiga.com.br

    Responder

  3. Minda Silva
    31 de março de 2016

    Congelar alguns alimentos ajudam um monte, no dia a dia além dos valores que podemos comprar quando estão em promoção. Adorei tua dica Adriana, já estou anotando.

    Bjos
    Minda =D

    Responder

  4. Erica Oliveira
    31 de março de 2016

    Sou super adepto do congelador, e gosto de congelar os vegetais pq acabam durando bem e consigo comer fora de época rsrs

    Responder

  5. Esmalte & Cia
    31 de março de 2016

    Gente não sabia que podia congela, mas depois das suas dicas vou começar a fazer isso

    Responder

  6. marta
    31 de março de 2016

    adorei essa tabela, ate pq eu sou mega desorganizada e saio congelando de qq maneira, agora vou cuidar mais com certeza

    Responder

  7. Suzi Gomes
    31 de março de 2016

    Adorei o post, tenho muita dificuldade em saber essas coisas. É muito prático congelar as coisas mas tem que ser direitinho ^^ valeu a dica, bjos

    Responder

  8. Rafael
    31 de março de 2016

    Ótimo e proveitoso seu post, pois algumas coisas eu nem tinha a noção do sim ou do não
    Esse seu texto muito bem esclarecedor me fez aprender um pouco mais sobre o assunto

    Beijos
    Rafael

    Responder

  9. Vanessa Freitas
    31 de março de 2016

    Eu tenho essas tabelas, na época da introdução alimentar do Arthur eu congelava, hoje em dia congelo só alguns.
    Abraços

    Responder

  10. Maria Ulhôa
    31 de março de 2016

    Aqui em casa temos o costume de congelar alguns vegetais e é uma ótima opção para evitar desperdício.

    Beijos,
    http://www.mariaulhoa.com

    Responder

  11. Tábata
    31 de março de 2016

    Uauu adoreiii demais, não sabia e muita coisa, arrasou beijos

    Responder

  12. Carol Torres
    31 de março de 2016

    Achei muito interessante, não tenho esse costume , pois não tinha conhecimento de muita das coisas que citou , e gostei muito !Um beijo

    Responder

  13. Água Aromatizada - Mamães Facilidades e Dicas
    01 de abril de 2016

    […] vida mais saudável, os últimos dois post falei de itens saudáveis: como prepar saladas de pote e dicas de congelamento de vegetais e hoje, o post seguirá a mesma linha, afinal esta vida saudável precisa permanecer mais na minha […]

    Responder

  14. Andrea Jesus
    02 de abril de 2016

    Amei a dica eu congelo e ja congelei mandioca, kkkk
    orientação do moço que compro acredita e ficou top. bjs

    Responder

  15. cibele
    02 de abril de 2016

    Não gosto muito de congelar as coisas, principalmente vegetais. Só congelo o feijão cozido. Prefiro fazer fresco, mas para quem não tem tempo e precisa, são ótimas dicas! bjo

    Responder

Deixe um comentário!

*